Tutorial Cara Membuat Kue Bakpia Kering Lengkap

Avatar
arya

September 10, 2024

Cara membuat kue bakpia kering di rumah bisa menjadi pengalaman kuliner yang sangat memuaskan dan menyenangkan.

Bakpia kering, dengan kulitnya yang renyah dan isian kacang hijau yang manis, adalah camilan khas Yogyakarta yang sangat digemari.

Membuat kue ini sendiri memungkinkan Anda untuk menyesuaikan rasa dan kualitas sesuai dengan selera pribadi Anda.

Dalam panduan ini, Anda akan menemukan langkah-langkah detail dan tips penting untuk memastikan kue bakpia kering yang Anda buat di rumah menjadi lezat dan sempurna.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk Kulit Kue:

  • 300 gram tepung terigu
  • 100 gram mentega
  • 50 gram margarin
  • 1 butir telur
  • 60 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2-3 sendok makan air es (jika diperlukan)

Untuk Isian:

  • 200 gram kacang hijau, rendam dalam air selama 2 jam
  • 150 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh vanili bubuk
  • 1 sendok makan mentega
  • 1/4 sendok teh garam

Alat yang Diperlukan:

  • Mangkuk besar
  • Blender atau food processor
  • Rolling pin
  • Cetakan kue bakpia
  • Oven

Langkah-langkah Membuat Kue Bakpia Kering

1. Membuat Isian

  1. Rebus Kacang Hijau: Tiriskan kacang hijau yang telah direndam, lalu rebus dalam air mendidih selama sekitar 30 menit atau hingga empuk. Setelah itu, tiriskan airnya dan biarkan kacang hijau dingin.
  2. Haluskan Kacang Hijau: Gunakan blender atau food processor untuk menghaluskan kacang hijau hingga menjadi pasta halus. Jika tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan sendok untuk menghancurkan kacang hijau hingga halus.
  3. Masak Isian: Panaskan mentega dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan pasta kacang hijau, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga adonan mengental dan tidak lengket di wajan. Angkat dan biarkan dingin.

2. Membuat Kulit Kue

  1. Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata.
  2. Tambahkan Mentega dan Margarin: Potong mentega dan margarin menjadi kubus kecil, lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mencampur mentega dan margarin dengan tepung hingga menyerupai butiran pasir kasar.
  3. Tambahkan Telur: Pecahkan telur dan tambahkan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
  4. Uleni Adonan: Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Bungkus dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas selama 30 menit.

3. Membentuk dan Memanggang Kue Bakpia Kering

  1. Giling Adonan Kulit: Setelah adonan dingin, keluarkan dari kulkas dan giling menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 3-4 mm.
  2. Cetak Adonan: Potong adonan sesuai ukuran cetakan bakpia atau bentuk dengan tangan. Tempatkan adonan dalam cetakan dan rapatkan di bagian tepi.
  3. Isi dengan Kacang Hijau: Ambil sedikit adonan isian kacang hijau dan letakkan di tengah-tengah kulit bakpia. Rapikan tepi kulit dengan menekan perlahan agar isian tidak keluar saat dipanggang.
  4. Panggang: Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang kue bakpia selama 20-25 menit atau hingga permukaannya berwarna kecoklatan. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Tips Agar Kue Bakpia Kering Sempurna

  • Pastikan Kulit Tidak Terlalu Tipis: Kulit bakpia harus cukup tebal untuk menghindari pecah saat dipanggang.
  • Gunakan Kacang Hijau Berkualitas: Pilih kacang hijau yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa isian yang lebih enak.
  • Jangan Overmix Adonan Kulit: Hindari terlalu lama mengaduk adonan kulit agar tidak menjadi keras.

Cara Menyimpan dan Menikmati Kue Bakpia Kering

Kue bakpia kering bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang untuk menjaga kerenyahannya. Kue ini juga bisa disimpan di dalam freezer jika ingin menyimpannya lebih lama. Saat ingin menyajikan, hangatkan sebentar di oven untuk mengembalikan tekstur renyahnya. Nikmati bakpia kering ini sebagai camilan sehari-hari atau sajikan dalam acara spesial bersama teh hangat atau kopi.

Kesimpulan

Membuat kue bakpia kering di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati camilan khas Yogyakarta ini dengan cita rasa yang lebih personal.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menghasilkan bakpia kering yang renyah dan lezat, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.

Cobalah resep ini di rumah dan rasakan kepuasan dari membuat kue yang lezat dan memuaskan sendiri. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Informasi Mesin Oven Kue Bakpia