Jenis Bawang Besar atau Bawang Bombai serta Perbedaanya
July 16, 2024
Bawang adalah bumbu masakan yang sudah sangat umum untuk di rumahan maupun restoran. Terdapat banyak jenis dari bawang itu sendiri, seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombai, bawang daun, bawang prei, dan bawang kucai. Bawang besar sendiri atau yang sering disebut bawang bombai juga memiliki banyak jenis. Di sini akan menjelaskan jenis bawang besar atau bawang bombai.
Untuk di Indonesia sendiri masih banyak yang menggunakan bawang besar atau bawang bombai. Disebut bawang besar karena memiliki ukuran umbi yang besar dibandingkan bawang merah dan bawang putih biasa. Untuk hidangan yang mungkin sangat familier dan modern di masyarakat sekarang dari bawang besar atau bawang bombai yaitu onion ring. Hidangan tersebut sudah sering masuk pada menu restoran jaman sekarang.
Jenis Bawang Besar
Mungkin ada banyak jenis bawang besar atau bawang bombai di dunia. Namun yang kerap ditemukan masyarakat Indonesia sehari-hari hanya 2 jenis, yaitu bawang bombai merah dan bawang bombai putih.
1. Bawang Besar atau Bawang Bombai Merah
Bawang bombai merah sering dikenal sebagai sebutan red onion. Sesuai dengan namanya, warna dari bawang bombai merah ini adalah merah keunguan. Sekilas warnanya memang mirip dengan bawang merah namun bawang bombai merah ini memiliki ukuran yang lebih besar sesuai namanya. Untuk cita rasa juga bisa lebih kuat daripada bawang merah biasa.
2. Bawang Besar atau Bawang Bombai Putih
Bawang bombai putih sering dibesut dengan white onion. Warna dari kulit bawang bombai putih ini terlihat seperti kuning kecokelatan dan isinya tetap berwarna putih. Sehingga sekilas jika dibandingkan dengan bawang putih biasa maka dari warna saja sudah terlihat berbeda.
Perbedaan dari Jenis Bawang Besar
Agar lebih tahu mendetail tentang kedua jenis dari bawang besar atau bawang bombai tersebut, berikut adalah perbedaan dari 2 jenis bawang besar atau bawang bombai tersebut:
1. Bentuk, Ukuran, dan Warna
Dari segi bentuk hampir tidak adalah perbedaan namun bawang bombai merah lebih menyerupai bentuk bawang merah biasa. Untuk ukuran juga tidak hampir berbeda, namun lapisan pada bawang bombai merah lebih tebal sehingga memungkinkan untuk ukuran bawang bombai merah lebih besar daripada ukuran bawang bombai putih. Untuk warna sendiri tentu berbeda seusai dengan namanya yaitu warna dari bawang bombai merah adalah merah keunguan dan warna dari bawang bombai putih adalah kuning kecokelatan kulitnya sedangkan isinya berwarna putih.
2. Rasa
Bawang bombai terkenal memiliki rasa yang manis. Namun berbeda jenis berbeda juga kadar manisnya dan tentu memiliki karakteristiknya masing-masing. Rasa dari bawang bombai merah sedikit lebih tajam dan kuat dibandingkan dengan rasa dari bawang bombai putih. Dengan rasa yang demikian, bawang bombai merah sering digunakan untuk masakan Asia Selatan seperti kari. Untuk bawang bombai putih sendiri lebih digunakan pada sup yang tidak terlalu kuat seperti masakan Meksiko dan Perancis.
3. Kulit dan Daging
Untuk kulit sendiri, kulit dari bawang bombai putih sedikit lebih tipis daripada kulit dari bawang bombai merah. Jika dagingnya, daging dari bawang bombai merah lebih tebal dan padat dibandingkan daging dari bawang bombai putih. Faktor daging tersebut yang membuat bawang bombai merah sering digunakan sebagai untuk mengentalkan saus dan kuah pada sup. Untuk bawang bombai putih sendiri biasa digunakan untuk penambah rasa pada makanan seperti tumisan dari sayuran.
