Aneka Olahan Bawang Merah dan Cara Pembuatannya
July 15, 2024
Terdapat sangat banyak sekali berbagai macam makanan atau masakan di seluruh dunia. Bawang putih dan bawang merah sering sekali masuk sebagai bumbu dari pembuatan makanan atau masakan tersebut. Bawang putih atau bawang merah sendiri pun dapat diolah menjadi olahan yang khas dengan bawang itu sendiri. Apa saja kira-kira aneka olahan bawang merah?
Aneka olahan bawang merah sendiri terdapat banyak. Bahkan tidak jarang ada yang mengonsumsi bawang merah secara mentah karena khasiatnya. Ada beberapa orang yang juga tidak suka jika memakan bawang merah dengan begitu saja sehingga perlu diolah dahulu. Berikut aneka olahan bawang merah dan cara pembuatannya.
Aneka Olahan Bawang Merah
1. Bawang Merah Goreng
Bawang merah goreng adalah olahan pendamping makanan yang paling umum karena bisa untuk hidangan apa saja seperti aneka mi, nasi goreng, aneka sup, dan lain-lain. Untuk membuatnya juga cukup mudah tinggal kupas dan iris kecil-kecil bawang merah lalu goreng dan berikan sedikit garam. Jika sudah lalu saring bawang merah yang telah digoreng dan letakkan pada tisu agar minyak tidak terlalu banyak pada bawang merah goreng.
2. Sambal Bawang dan Sambal Matah
Sebagai orang Indonesia sudah pasti sangat familier dengan yang namanya sambal. Olahan cabai yang sering menjadi pelengkap makanan. Banyak orang penggemar pedas pasti akan terasa kurang jika tidak makan menggunakan sambal. Jenis sambal ada banyak dan biasanya setiap daerah di Indonesia memiliki sambal khasnya sendiri. Terdapat yang namanya sambal bawang dan sambal matah yang di mana keduanya menggunakan tambahan bawang merah.
Sambal bawang sendiri biasanya terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah yang sudah terkupas, gula, dan garam. Untuk langkah pertama ulek semua cabai dan bawang merah dahulu lalu goreng dan kembali diulek lagi. Ulekan kedua tambahkan gula dan garam untuk penyeimbang dan sekiranya sudah sesuai tumis sambal. Setelah semua proses tersebut sambal bawang sudah siap dihidangkan.
Sambal matah merupakan sambal khas dari Bali yang seperti namanya yaitu disajikan secara matah/mentah. Untuk sambal matah sendiri tidak diulek melainkan berupa iris-irisan dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai hijau, dan serai. Untuk pembuatannya yaitu iris kecil-kecil bahan-bahan tersebut lalu tumis dengan api kecil. Jika sudah tambahan gula dan garam sesuai selera. Pada sambal matah masih bisa untuk merasakan tekstur dari semua bahannya karena tidak dihaluskan atau diulek sama sekali.
3. Acar Bawang Merah
Acar biasanya dijadikan makanan pendamping karena rasanya yang menyegarkan. Banyak sekali jenis-jenis acar seperti acar kuning, acar timun, acar bawang, dan lain sebagainya. Di Indonesia sendiri biasa menemukan acar pada acara hajatan seperti pernikahan atau pengajian yang terdapat makanan beratnya.
Untuk proses membuat acar bawang merah yaitu yang pertama kupas bawang merah dahulu laku letakan pada wadah atau stoples kaca yang bisa tertutup rapat. Setelah itu masukkan bahan lainnya juga seperti cuka, gula, garam, rempah-rempah lainnya (cabai rawit), dan air hangat. Lalu tutup rapat dan biarkan selama 3-4 jam maka kemungkinan acar bawang merah sudah dapat disajikan.
4. Minyak Bawang Merah
Minyak bawang merah cukup populer di area perkotaan karena sering dicampurkan pada salad sayuran maupun sebagai minyak dalam mi instan. Selain itu minyak bawang merah terdapat juga pada aneka mi seperti mi goreng, mi rebus, mi ayam sering menggunakan minyak bawang merah ini.
Untuk pembuatannya yang pertama adalah kupas dan iris tipis-tipis bawang merah lalu goreng pada minyak goreng dengan api kecil. Setelah itu aduk-aduk dan tunggu hingga aroma khas dari bawang merah dan minyak tercampur. Jika sudah matikan kompor dan tunggu hingga dingin. Setelah itu saring minyak bawang merah dan masukkan pada ke dalam wadah seperti botol yang dapat tertutup rapat.
